ข้าวแคบ เป็นอาหารทานเล่นที่นิยมซื้อเป็นของฝากจากอำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ มีลักษณะเป็นแผ่นแป้งบางๆ ทำเป็นทรงกลม หากใครเคยเดินทางผ่านหรือมาเที่ยวที่เมืองลับแลนั้น จะเห็นได้ว่ามีข้าวแคบใส่ถุงแขวนขายอยู่หลายร้านเลยค่ะ ปัจจุบันข้าวแคบที่อำเภอลับแลมีพัฒนาการทั้งรสชาติและสีสัน รวมถึงส่วนผสมต่างๆ ทำให้มีความหลากหลายและน่าทานยิ่งขึ้น

ข้าวแคบ มีอยู่ 2 ชนิด ชนิดหนึ่งทำจากแป้งข้าวจ้าว จะเป็นแผ่นบางๆ ชนิดที่สองทำจากแป้งข้าวเหนียวเป็นแผ่นหนากว่ามีรสเค็มและมีขนาดเล็กกว่า

ข้าวแคบ ในสมัยก่อนนั้นเวลาจะรับประทาน จะนำมาปิ้งไฟ และวบดให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ (ภาษาพื้นบ้านของลับแลเรียกว่า การเนียงข้าวแคบ)

ข้าวแคบ สามารถทานได้หลากหลายแบบ ทั้งเอาไปห่อข้าวเหนียวแล้วทานได้เลย หรือจะนำแ่นข้าวแคบมาห่อกับพันหมี่ เรียกว่า หมี่พัน หรือถ้าใส่ผักต่างๆก กินกับน้ำจิ้ม ก็จะเรียกว่าข้าวพัน

*ส่งของทุก จันทร์-เสาร์* ขอบคุณลูกค้าทุกท่านี่อุดหนุนค่ะ

#ข้าวแคบ #ของกินเมืองลับแล #ของฝาก #อาหารพื้นบ้าน