SP (เอสพี) เป็นสารที่ใชในการทำเค้กที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก มีลักษณะเป็นครีมใส สีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะสำหรับ เค๊กไข่ ซาลาเปา อีกทั้งยังใช้เป็นสารเสริมเพื่อใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ในเค้ก คุกกี้และพาย ผลิตโดยบริษัท อเมริกันเบเกอร์ บริษัทที่มีความเชี่ยวชาญด้านสารปรับคุณภาพขนม (คุณภาพ USA)
คุณสมบัติ
1. ใช้ในการผสมเค๊กแบบขั้นตอนเดียว ทำให้ไม่ยุ่งยาก ประหยัดเวลา
2. สามารถตั้งส่วนผสมทิ้งไว้เพื่อรออบได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ช่วยให้เนื้อขนมละเอียด นุ่ม และเก็บความชื้นได้นาน
ปริมาณในการใช้ และวิธีการใช้
ใช้ปริมาณ 2% ของน้ำหนักรวมของแป้ง น้ำตาลและไข่ หรือ 3%-5% ของน้ำหนักแป้ง วิธีใช้คือผสมพร้อมกับของเหลวในช่วงแรก และ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท แห้งและเย็น อย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง
#SP #เอสพี #อเมริกันเบเกอร์ #American Baker อเมริกันเบอเกอร์ #สารเสริม #UFM #สารเสริมเค้ก #เอสพี #เอสพีทำขนม #เอสพีผง #เอสพีสารเสริม