ผลิตในประเทศ : แคนาดา
มีเบตากลูแคน (beta-glucan) ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดพิเศษ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาระดับนํ้าตาลในเลือด และลดคอเลสเตอรอล 
สารต้านอนุมูลอิสระชื่อ อาวีนันทราไมต์ (avenanthramide) ที่พบแต่ในข้าวโอ๊ต ยังช่วยทำลายอนุมูลอิสระและป้องกันหลอดเลือดแข็ง (atherosclerosis) 
สารประกอบทั้งสองอย่างจึงช่วยให้หัวใจแข็งแรง 
ข้าวโอ๊ตยังเป็นแหล่งซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมดีเอ็นเอ และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่
มีการศึกษาพบว่าสารอาวีนันทราไมด์ในข้าวโอ๊ต ช่วยลดผื่นคันและอาการอักเสบของผิวหนังได้อีกด้วย
วิธีรับประทาน
ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด (oat groat whole-oat whole oat) ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด แค่สีเอาเปลือกออกจึงมีสารอาหารอยู่มาก แต่เคี้ยวยาก ต้องแช่นํ้าและต้มนาน ใช้แทนข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ได้