น้ำเงี้ยวเป็นอาหารของทางภาคเหนือ น้ำพริกแกงที่ใช้ทำน้ำเงี้ยวดัดแปลงมาจากน้ำพริกที่ใช้ทำน้ำพริกอ่อง ซึ่งปกติน้ำเงี้ยวใช้ทานกับขนมจีน “ทำไมถึงเรียกน้ำเงี้ยว” เนื่องจากมีวัตถุดิบที่ใส่ในน้ำเงี้ยว คือดอกงิ้วนั่นเอง
            ปัจจุบันคนส่วนใหญ่หันมาใช้น้ำพริกสำเร็จรูปกันเป็นจำนวนมาก เพราะสะดวก สบาย ไม่ต้องโขลกเอง
แค่เพียงนำพริกน้ำเงี้ยวสำเร็จรูป
            ทำน้ำเงี้ยวกินเองแบบจุกๆไม่ง้อร้าน ชาวหอชาวคอนโดก็ทำได้หมด ใส่เครื่องแน่นเท่าไหร่ก็ได้ แค่มีพริกน้ำเงี้ยวของฟาร์มอร่อยดี ไซส์ใหญ่จุกๆ มาเริ่มทำกันเลย!! มี 2 วิธีด้วยกัน (แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน)
วิธีที่ 1
            - ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระดูกหมูลงไป ตุ๋นจนเปื่อย
            - ใส่หมูสับลงไป และใส่ดอกงิ้วที่แช่น้ำไว้แล้ว
            - ใส่ก้อนเลือด
            - ตามด้วยพริกน้ำเงี้ยวของฟาร์มอร่อยดี ต้นตำหรับพริกคั่วเมืองเหนือ หอมกลิ่นถั่วเน่า รวมเครื่องมาให้หมดแล้วไม่ต้องเติมอะไรเลย
            - รอจนน้ำเดือดอีกรอบแล้วใส่มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก เลือดสด
            - คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนเลือดสุก
            - แค่นี้ก็ตักเสิร์ฟได้เลย
วิธีที่ 2
            - ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวของฟาร์มอร่อยดี ต้นตำหรับพริกคั่วเมืองเหนือ หอมกลิ่นถั่วเน่า รวมเครื่องมาให้หมดแล้วไม่ต้องเติมอะไรเลย ผัดกับกระดูกหมู และหมูสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
            - เติมน้ำเปล่าลงไป ตุ๋นจนกระดูกหมูเปื่อย
            - ใส่ดอกงิ้วที่แช่น้ำไว้แล้ว
            - ใส่ก้อนเลือด
            - รอจนน้ำเดือดอีกรอบแล้วใส่มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก เลือดสด
            - คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนเลือดสุก
            - แค่นี้ก็ตักเสิร์ฟได้เลย
เครื่องเคียงที่รับประทานร่วมกับขนมน้ำเงี้ยวเพิ่มความอร่อย ได้แก่ แคปหมู ถั่วงอก ผักกาดดอง ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย กระเทียมเจียว มะนาว