(1 ซอง ผัดได้ 1 จานใหญ่ สำหรับ 4-6 ที่)
“หม่าโผวโต้วฟู” (麻婆豆腐) เมนูนี้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงมากที่สุดเมนูหนึ่งของอาหารเสฉวน รสชาติจะออกเผ็ดชาตามสไตล์อาหารเสฉวน เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอยากมากทั้งชาวจีนเองและชาวต่างชาติ สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ

1.ซอสเต้าหู้ผัดพริกเสฉวน
2.ขิงสับ+กระเทียบสับ+พริกป่นตามชอบ
3.หมูสับ
4.ต้นหอมซอย
5.เต้าหู้นิ่ม
**สามารถเพิ่มผงฮวาเจียวเพื่อเพิ่มความหอมและความชาลิ้นได้**


วิธีการทำ
1. นำหมูสับลงไปผัดในกระทะ ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุกเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. 2. นำขิงสับและกระเทียมลงไปผัดในกระทะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่มหอมออกมาแล้วจึงใส่ซอสเต้าหู้ผัดพริกเสฉวนลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย
3. 4. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมคล้ายลูกเต๋าใส่ลงในกระทะ จากนั้นให้ใช้ตะลิ่วค่อยๆคนให้เข้ากัน โดยใช้วิธีการดันเพื่อไม่ให้เต้าหู้แตกตัว จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกฮวาเจียวเพื่อความสวยงาม ถือเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนพร้อมรับประทาน
#อาหารจีน #เต้าหูผัดเสฉวน #พริกหม่าล่า #เหล่ากันมา #โต้วป้านเจี้ยง