เดิมนั้นการปลูกมะขามเปรี้ยวเป็นเพียงการปลูกตามหัวไร่ปลายนาเท่านั้นอีกทั้งไม่ได้รับการดูแลเอาใจใส่เท่าที่ควรด้วยเหตุที่ว่ามะขามเปรี้ยวให้ผลตอบแทนที่ไม่คุ้มค่า แต่ใครจะรู้ว่า ณ ปัจจุบัน...มะขามเปรี้ยว...ได้กลายเป็นผลไม้ที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้อย่างมหาศาล
ไม่ใช่แค่เพียงการปลูกเพื่อขายเป็นมะขามเปียกเท่านั้น แต่มะขามเปรี้ยวนั้นสามารถขายได้ในทุกระยะทั้งยอดอ่อน ฝักอ่อน ฝักดิบ ฝักแก่ มะขามเปียก เมล็ด และรก รวมไปถึงการขายกิ่งพันธุ์ดี เป็นตัน อีกทั้งโรค/แมลงศัตรูพืชไม่มากเหมือนมะขามหวาน และยังทนต่อ
สภาพความแห้งแล้ง ดังนั้น จึงง่ายแสนง่ายในการลงทุนเมื่อเปรียบเทียบกับพืซอีกหลายชนิดและอาจกลายเป็นพืชเศรษฐกิจในอนาคต
หลายคนถามว่าปลูกมะขามแล้วจะไปขายที่ไหน ตลาดรองรับหรือไม่ มะขามเปรี้ยวนอกจากการนำไปประกอบอาหารแล้วผลผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับมะขามเปรี้ยว คือ การแปรรูปมะขามในรูปแบบต่างๆ เช่น การทำมะขามดอง มะขามแก้ว มะขาม
แช่อิ่ม เม็ดมะขามคั่ว เครื่องดื่มน้ำมะขาม หรือจำหน่ายให้กับโรงงานน้ำพริกใช้เป็นวัตถุดิบในการทำได้หนังสือ มะขามเปรี้ยว...จึงเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่จะตอบโจทย์เหล่านี้ให้กับท่านผู้อ่านด้วยการรวบรวมข้อมูลในการปลูก การดูแลรักษา การป้องกันและกำจัดโรคและแมลงศัตรู
รวมถึงข้อมูลทางด้านการตลาด และแนวทางในการที่จะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับมะขามเปรี้ยวจากเกษตรกรผู้เชี่ยวชาญในการปลูกมะขามเปรี้ยว เช่น ชุมพล วิวัชจรัลวงศ์ กูรูชั้นแนวหน้าเรื่องมะขามเปรี้ยวในไทย หรือคุณบุญเลิศ พุทธเจริญ จากไร่ชนิกา จ.เพซรบูรณ์ และแนวทางในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับมะขามจากกูรูท่านอื่นๆ เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้นำไปใช้เป็นแนวทางในการปลูกมะขามเปรี้ยวต่อไป