กาดสันคะยอม เกลือบ่อหัวแฮด 2 ขวด

เกลือบ่อหัวแฮด มีแหล่งที่มาจาก ตำบลท่าสะอาด อำเภอเซกา จังหวัดบึงกาฬ
เป็นแหล่งเกลือที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย บ่อเกลือจะอยู่ใต้แม่น้ำสงคราม ที่ต้องขุดบ่อลึกลงไปอย่างน้อยๆ 40 เมตร ใต้แม่น้ำ ดังนั้น การทำบ่อเกลือที่นี่จึงสามารถทำได้เพียงช่วงหน้าแล้งที่น้ำในแม่น้ำลดลงพอที่จะเห็นบ่อ ถามว่าทำไมน้ำบาดาลใต้แม่น้ำนี้จึงมีความเค็มจนนำมาต้มเกลือได้ คำตอบคือ ภาคอีสานของไทยเคยเป็นทะเลมาก่อนเป็นผืนดินซ้ำไปซ้ำมาไม่ต่ำกว่าสามรอบ จึงมีชั้นของน้ำทะเลใต้ดินอีกหลายชั้น

เกลือบ่อหัวแฮด เป็นเกลือสินเธาว์ ไม่มีไอโอดีน เป็นเกลือที่ติดอันดับโลกในด้านการหมักดอง เป็นรองก็แต่เกลือโอกินาวาเท่านั้น มีความเค็มพอดี ไม่เค็มแหลม แอดมินใช้เกลือนี้ปรุงอาหารมาหลายปีแล้ว ใช้หมักหมูนำไปย่าง ทอด ใช้ทำน้ำซุบ ที่เด็ดสุดคือนำมาผสมกับใบ กอ ขอ ป่น เป็นเกลือ กอ ชอ ใช้แทนผงชูรส เพราะแพ้ผงชูรส

Audio