ปลาส้ม สูตรโบราณ ทำเช้าส่งบ่าย พร้อมส่ง วันต่อวัน สูตรอร่อย สูตรรุ่นยาย ทำจากปลาเขื่อนอุบลรัตน์
ปลาส้มก้อน ปลาเขื่อนอุบลรัตน์
(ปลาสร้อยธรรมชาติ)
จำหน่าย 3 ก้อน / 1 แพ็ค
ต้องการสั่งเยอะกว่าจำนวนที่ลงไว้ สอบถามเพิ่มเติมนะครับ
(ซื้อจำนวนเยอะ ราคาถูกกว่า คุ้มกว่า)
**ต้องการสั่งสินค้าเยอะกว่าจำนวนที่ลงไว้ สอบถามเพิ่มเติมได้ครับ **
ปลาส้ม ผลิตจากปลาน้ำจืดปลาเขื่อน ที่นำมาหมักทั้งตัวหรือเอาเฉพาะเนื้อร่วมกับข้าวนึ่งสุก และกระเทียม จนได้ผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่มีรสเปรี้ยว เนื้อปลานุ่ม มีกลิ่นหอม นิยมรับประทานกันในทุกภาค
การผลิตปลาส้ม เป็นการถนอมอาหารจากภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมายาวนาน โดยมีถิ่นผลิตดั้งเดิมในภาค
อีสานของไทย ซึ่งปัจจุบันแพร่กระจายทำในทุกภาค และต่างมีสูตรที่แตกต่างกัน ทั้งการเลือกใช้ชนิดปลา และส่วนผสม จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ปลาส้มหลายแบบในแต่ละท้องถิ่น โดยปลาที่นิยมใช้ทำปลาส้ม ได้แก่
– ปลาสร้อย ปลาธรรมชาติ เขื่อนอุบลรัตน์
การรับประทานปลาส้ม แนะนำให้ปรุงสุกก่อน เช่น การปิ้งย่างโดยตรงหรือห่อใบตองปิ้ง หรือนำมาทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่บางท้องที่นิยมรับประทานดิบ โดยเฉพาะชาวอีสาน ซึ่งเสี่ยงต่อการติดโรคพยาธิใบไม้ในตับหรือพยาธิอื่นๆ
**การเก็บรักษาปลาส้ม**
ปลาส้มที่หมักจนได้รสเปรี้ยวเหมาะแก่การรับประทานแล้ว หากเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในตู้กับข้าวจะเก็บได้นาน 1-3 วัน ขึ้นอยู่กับความร้อนของอากาศ หลังจากนั้น จะเปรี้ยวมาก ไม่เหมาะรับประทาน (แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็น ประมาณ 8-10 ºC )จะเก็บได้นาน 3-4 สัปดาห์ (หากเก็บในช่องแช่แข็ง ในช่องฟรีช จะเก็บได้นานประมาณ 3 เดือน)
**วิธีการทอด ** สำคัญมาก
1.นำปลาส้มไปล้างน้ำสะอาด (นำข้าวเม็ดขาวออกจากตัวปลา) เก็บข้าวไว้แยกต่างหากไว้ทานได้ถ้าชอบ
2.นำปลาส้มที่ล้างน้ำพอให้เม็ดข้าวออกตัวปลา เสร็จมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำออก ( หรือ ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำออกให้หมด) จะไม่ล้างปลาก็ได้ ใช้แป้งชุบบางๆก่อนทอด
3.นำแป้งทอดกรอบ และ ผงรสดีถ้าชอบ เทรสดีลงนิดๆพอให้รู้ว่ามีรสชาติ แล้วนำปลาส้มมาคลุกผิวปลาบางๆ อย่าเยอะ ให้พอติดตัวปลาบางๆเท่านั้น (ไม่ชุปแป้ง ทอดปลาได้ครั้งเดียวน้ำมันดำปี้เสียเลยนะ น้ำมันเสียเร็ว )
4.ตั้งกะทะให้ร้อนปานกลาง อย่าให้ร้อนจัดจนควันขึ้นนะ โดยน้ำมันมากพอประมาณเกือบท่วมตัวปลาพอ อย่าเยอะเกินเปลือง
5.กะทะร้อนได้พอประมานก็นำปลาส้มลงไปทอด ทิ้งไว้ประมาน 4-5 นาที ของแต่ละด้าน จากนั้นพลิกอีกด้าน ดูว่าเนื้อกรอบได้ที่พอประมานระวังอย่าให้ไหม้นะ จากนั้นก็ตักขึ้นจากกะทะ เราก็จะได้ปลาส้มที่สวยงาม และน่ารับประทาน
แล้วตักใส่จาน ซอยหอมแดง พริกสดเม็ดโรยหน้า เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม หิวเลย!!!
***ระยะเวลาการจัดส่งของ สินค้า***
(อาหารสด ผู้ซื้อต้องมีความรับผิดชอบในการรับสินค้าตามที่สั่งนะครับ ถ้าสั่งหลอกสั่งเท็จสั่งหลอกสินค้าตีกลับ ร้านร้องไห้นักมากเลยนะ ขอความร่วมมือในการรับสินค้าตามสั่งด้วยนะครับผม)
1. Kerry - ระยะเวลา 2-3 วัน
**ร้านจะกำหนดไว้ในระบบส่ง ภาย ใน 2 วัน เพื่อป้องกันสินค้าตกค้างในวันหยุด แต่ทางร้านจะนำส่งสินค้าให้ทันทีตามความเหมาะสมของวันที่ลูกค้าสั่ง เพื่อให้สินค้าถึงลูกค้าเร็วที่สุดและไม่ตกค้าง ที่บริษัทขนส่งจึงแจ้งมาเพื่อลูกค้าทราบ สินค้าอาจถึงเร็วกว่าที่กำหนด ครับผม**
#ปลาส้ม #ปลาส้มก้อน #ปลาส้มอร่อย #ปลาส้มอร่อยมาก #ปลาส้มตัว #ปลาส้มทอด #พร้อมส่ง #อาหารแปรรูป #อาหาร #อร่อย #อร่อยมาก #ปลาเขื่อน.
