ผงฟูตราเบสโอเดอร์1กก./ผงฟูสูตรดับเบิ้ลแอคติ้ง

#เบสโอเดอร์ #ผงฟู หรือ baking powder เป็นสารที่ทำให้เกิดการขึ้นฟูมีส่วนผสมระหว่างเบกกิ้งโซดากับกรดและแป้ง
(ทำหน้าที่ดูดความชื้นไม่ทำให้ผงฟูจับกันเป็นก้อน) ซึ่งระหว่างปฏิกิริยาจะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
ซึ่งส่วนนี้จะทำให้ขนมฟู และเนื้อนุ่ม
ผงฟูที่ใช้ปฏิกิริยาช้า หรือผงฟูกำลังสอง หรือ double acting(ถุง1กิโลและถุง 500 กรัม )
จะประกอบด้วยสองส่วนคือ ส่วนที่ให้ปฏิกิริยาช้า กับเร็ว (เกิดก๊าซทั้งตอนผสม และตอนเมื่อได้รับความร้อนจากตู้อบ)
โดยส่วนมาผูประกอบการจะนิยมใช้ตัวนี้ เพราะไม่จำเป็นต้องรีบร้อนเหมือนแบบผงฟูกำลังหนึ่ง
ผงฟูสูตรดับเบิ้ลแอ็คติ้ง ตราเบสท์ โอเดอร์
-ให้แก๊สสองขั้นตอน คือ ในขณะที่ผสมกับส่วนผสมอื่นในสูตรจะให้แก๊สออกมาส่วนหนึ่งและจะให้
แก๊สอีกครั้งเมื่อนำไปอบ
-ให้ผลทั้งในส่วนผสมก่อนอบและผลิตภัฑณ์หลังการอบ
- เก็บได้นาน เพราะไม่เกิดปฏิกิริยาทางเคมี
- ไม่ทำให้เสียรสชาติในผลิตภัณฑ์

Audio