เมล็ดกาแฟ Guatemala Finca Isnul (Light Roast) 150g.

Guatemala Finca Isnul

Producer: Danny Perez
Region: HueHuetenango
Varietal: Catuai Caturra
Altitude: 1700-2000 MASL
Processing: Washed

Roast level
Light

Tasting notes
Orange Vanilla Raisin

Net weight
150g

Box (150g) / THB 600
Refill Bag (150g) / THB 575

Finca Isnul เป็นฟาร์มที่อยู่ฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ Guatemala ใน Huehuetenango ตั้งอยู่บนพื้นที่สูงถึง 2000 เมตรจากระดับน้ำทะเล สัดส่วนของสายพันธุ์ที่ปลูกเป็น Catuai 70% Caturra 20% และ Pacamara 10%

ฟาร์มนี้เดิมเป็นของครอบครัวฝั่งแม่ของ Danny Perez ตั้งแต่ปี 1940 และตกทอดมาถึงรุ่นคุณแม่และคุณป้าของเขาในปัจจุบัน โดย Danny ได้เข้าไปดูแลในเรื่องของเกษตรกรรมเน้นไปที่เรื่องการจัดการดินและผลผลิต ด้วยเหตุผลนี้พื้นที่ปลูกของฟาร์มจึงอุดมไปด้วยดินเหนียวและมีต้นไม้ใหญ่เป็นร่มเงา กาแฟของที่นี้จึงมีรสชาติที่ซับซ้อนคล้ายส้มสุกและวนิลา ที่นี่ยังเป็นฟาร์มได้รับรางวัล Cup of Excellence ของ Guatemala ติดต่อกันหลายปีอีกด้วย

การแปรรูปของกาแฟตัวนี้เป็นแบบ Washed โดยกาแฟจะถูกนำไปล้างสะอาด จากนั้นนำไปตากในลานหนึ่งวัน แล้วย้ายเข้าไปในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 55°C จนกว่าจะแห้งและได้ความชื้นที่ต้องการ