เศษเทมเป้อบรีดน้ำมัน
เศษเทมเป้ ถั่วเน้นๆ
รสออริจินัล
70 กรัม 50บาท
สินค้ามีจำนวนจำกัด
กว่าจะมาเป็นเทมเป้ชิป ที่รสชาติอร่อยทานง่าย
มีหลายขั้นตอนมากกก 😃
กระบวนการทำเป็นเทมเป้ชิป ขั้นตอนจะยุ่งยากมากกว่าการทำเทมเป้สดธรรมดา ทางร้าน คิดค้นสูตร คิดค้นกรรมวิธีไม่ว่าจะเป็นการ ล้าง การแช่ การบ่ม การหั่น การทอด และการอบ >>>> ใส่ใจในทุกขั้นตอน
มาเริ่มกันเลย
1. การล้างถั่ว ก่อนน้ำไปแช่ ทางร้านล้างทำความสะอาดไม่ต่ำกว่า10รอบ เพื่อเอาสิ่งสกปรกสารตกค้างและเปลือกถั่วเหลืองออก
2. จากนั้นนำไปแช่กระบวนการในการแช่ถั่วของทางร้าน
จะใช้เวลาใน 3คืนขึ้นไป ทางร้านเลือกแช่ถั่วให้นานที่สุด เพื่อให้ปริมาณคาร์บในถั่วเหลืองลดลงให้ได้มากที่สุด
และยิ่งหมักแช่นานก็เพิ่มกระบวนการสร้าง วิตามินB12 ด้วยค่ะ
3. ก่อนนำไปต้มต้องล้างถั่วให้สะอาด จากน้ำขุ่นให้ใสสะอาด ให้กลิ่นเปรี้ยวหายไปและความสะอาดเอาเศษเปลือกออกให้จนหมด
4. น้ำถั่วไปต้มจนสุด 30นาที
5. น้ำถั่วที่ต้มเสร็จแล้วนำไปผึ่ง ให้ถั่วคลายความร้อน จนถั่วเย็นและแห้ง ทุกเม็ด ไม่ให้มีคราบน้ำและความร้อนหลงเหลือ
6. นำถั่วที่เตรียมเสร็จแล้วไปคลุกกับหัวเชื้อเทมเป้ และหมักแป้งเพิ่มในปริมาณนิดหน่อย เป็นสูตรของทางร้าน และพักทิ้งไว้
7. นำมาบรรจุ ใส่บรรจุภัณฑ์ ที่เราต้องการขึ้นรูป และบ่มทิ้งไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม อากาศอุณหภูมิสำคัญมากๆกับการเติบโตของเชื้อรา บ่ม 48 ชม.
8. จากนั้นนำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ
9. นำเทมเป้ที่หั่นเสร็จเรียบร้อย ไปแช่และล้างน้ำสะอาดให้แป้งส่วนเกินออก… พักทิ้งไว้
10. นำไปทอดกรอบ ด้วยน้ำมันดอกคาโนล่า ด้วยอุณหภูมิ ปานกลาง
11. จากนั้นนำไปอบ ไม่ต่ำกว่า2-3 ชม.เพื่อรีดน้ำมัน ออกให้ได้มากที่สุด จนแห้งกรอบอร่อย😊
Soja Tempeh chips
เทมเป้ชิฟ ทางร้านรสชาติอร่อย ทานง่าย และไม่อ้วนด้วยนะคะ ที่สำคัญคือมีประโยชน์ มีคุณค่าทางสารอาหารมากค่ะ ^^
>>> ปริมาณคาร์บ ต่ำมากกว่าปริมาณที่คำนวนออกมา
เพราะคำนวณจากปริมาณที่ใช่จริง และทางร้านนำไปแช่น้ำก่อนน้ำไปทอด ละลายแป้งที่ใช้หมัก ออกไปได้เยอะมากๆ และการแช่ถั่วที่นานมากขึ้นกว่า ปกติส่วนใหญ่จะแช่ประมาณ 24 ชั่วโมง ทางร้านแช่ถั่ว มากกว่า60ชม.
>>> ทางร้านใส่ใจ เลือกใช้น้ำมันในการทอดที่มีประโยชน์ และเหมาะกับขนมทานเล่น ถึงจะได้รับเข้าร่างกายในปริมาณไม่มาก แต่ทางเราก็เลือกที่จะใส่ใจ เลือกใช้น้ำมันที่ มีไขมันอิ่มตัวน้อย
และมีOmega 3 Omega 6 ในปริมาณสมดุล
มันคาโนล่ามีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอยู่มาก ช่วยลดคอเรสเตอรอล ลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ ลดการเกาะตัวของเกร็ดเลือด จึงลดโอกาสที่จะทำให้เกิดหลอดเลือดอุดตัน
