แป้งกุยช่าย ตราใบหยก ขนาด 1 กิโลกรัม
แป้งกุยช่าย ตราใบหยก ขนาด 1 กิโลกรัม
แป้งสูตรพิเศษของ ใบหยก
สามารถทำมาแป้งมาทำเป็นเมนูกุยช่าย นี่ง หรือ ทอด โดยไม่ต้องผสมแป้งอย่างอื่นเพิ่มเติม
ส่วนผสม :แป้งขนมกุยช่าย 1 กก. น้ำเปล่า 6¾ ถ้วย (250cc/ถ้วย)
หมายเหตุ : แป้งขนมกุยช่าย 1 กก. สามารถทำขนมกุยช่ายขนาดมาตรฐานได้จำนวน 120 ลูก
วิธีทำ
1.เทแป้งขนมกุยช่ายตราใบหยก 1 ถุง ลงในกะทะ รินน้ำเปล่าลงไปใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนแป้งละลายไม่จับเป็นก้อน
2.ตั้งไฟปานกลาง กวนจนแป้งร่อนออกจากกะทะ
3.นำแป้งที่กวนจนได้ที่มานวดต่อจนเนียน หากไม่ติดมือให้ใช้แป้งโรยนวด
4.นำแป้งที่ได้มาแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ความกว้างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว ตักไส้ใส่ตรงกลางจับจีบให้สวยงาม
5.นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จนแป้งสุก น่ารับประทาน
ส่วนผสมของไส้ขนมกุยช่าย : ใบกุยช่ายล้างสะอาดหั่นหยาบๆ 3 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ โซเดียมคาร์บอเนต 1 ช้อนชา กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ หริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำไส้ขนมกุยช่าย
- คลุกส่วนผสมรวมกัน หมัก 5 นาที ผัดจนสุกใส่กระชอนกรองให้สะเด็ดน้ำ
#แป้งตราใบหยก #แป้งกุยช่าย #แป้งกุยช่ายสำเร็จรูป #BIF
