แป้งเครปสำเร็จรูป หลากรส 1.4 กก.(Crepe flourแป้งเครปกรอบแป้งเครปนุ่มเครปญี่ปุ่น)

รายละเอียด :

รสชาติ : วนิลาขาร์โคลช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่แคนตาลูปชาไทยชาเขียวกล้วยหอมองุ่นมันม่วง

ปริมาณที่ทำได้ :1 ถุงบรรจุ 1.4 กก. ผสมได้เนื้อเครป 3.1กก.

วิธีทำ
1.เตรียมเนยสด (รสจืด) ประมาณ 500 ml.ละลายเนยที่เตรียมไว้ (ไม่ต้องเดือด) แยกไว้ โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาแก๊ส แล้วทิ้งไว้เพื่อให้เนยเย็นตัวลงในอุณหภูมิห้อง (ห้ามนำไปแช่เย็น)
2.แบ่งแป้งเครปเป็น 3 ส่วน เท่าๆกัน เทแป้งส่วนที่ 1 ลงในกะละมังสแตนเลสที่เตรียมไว้
3.เทน้ำเย็น 500 ml. (ยิ่งเย็น เนื้อเครปจะยิ่งกรอบ) ลงไปผสมกับแป้งเครปที่อยู่ในกะละมัง แล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เข้ากัน (การตีแป้งต้องตีผสมให้เร็วเพื่อไม่ให้แป้งเครปจับตัวเป็นก้อน)
4.เมื่อแป้งเครปและน้ำเริ่มละลายเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เทแป้งเครปส่วนที่ 2 ลงไปผสมในกะละมัง พร้อมเติมน้ำที่เหลืออีก 500 ml. แล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมอย่างรวดเร็ว
5.เมื่อแป้งเครปและน้ำเริ่มละลายเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เทแป้งเครปส่วนที่เหลือแล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมอย่างรวดเร็ว จนเนื้อแป้งเนียน
**หากต้องการเพิ่มรสชาติสามารถเติมได้ตามชอบ เช่น หากต้องการเพิ่มหวานให้เติมน้ำตาลทรายขาว หากต้องการเพิ่มเค็มให้เติมเกลือปรุงทิพย์**
6.ใส่นมข้นจืด (คาร์เนชั่น) 500ml. ลงผสมในกะละมัง
7. ใส่ไข่ไก่ เบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง ลงผสมในกะละมัง
8.ใส่เนยสดจืด (ละลายแล้ว) ที่เตรียมไว้ โดยคนก่อนตัก 4 ช้อนโต๊ะ ลงผสมในกะละมัง
9.ใช้ตะกร้อมือตีผสมจนเนื้อแป้งเครปเนียน ไม่มีแป้งจับเป็นก้อน
10.เมื่อตีแป้งได้ที่แล้ว ให้นำแป้งมากรองตระแกรงถี่อีกครั้ง (ก่อนพักแป้งเพื่อให้เนื้อแป้งเนียนยิ่งขึ้น ทำให้แป้งไม่ติดเตา)
11. เทแป้งใส่ในกล่องพลาสติก ปิดฝา และนำไปบ่มแช่ในตู้เย็น (ช่องธรรมดา) อย่างน้อย20 นาที ก่อนนำไปใช้

การเทสหน้าเตาเครป
1.1 เปิดไฟแก๊สวงในและวงนอกพร้อมกันโดยใช้ความร้อนปานกลาง ก่อนลงแป้งให้หยดน้ำลงหน้าเตาหากหยดน้ำกลิ้งไปมาแสดงว่าร้อนเกินไป ให้ปิดไฟทิ้งไว้ 5 นาที หยดน้ำลงอีกครั้งหากน้ำระเหยแสดงว่าความร้อนพอดีพร้อมที่จะเทแป้งลงเตาได้
1.2 ก่อนเทแป้งลงเตาให้ทาเนยบนหน้าเตาให้ทั่ว เมื่อเนยละลายให้ใช้ผ้าสะอาด เช็ดหน้าเตาอีกครั้งก่อนเทแป้ง ไม่ควรทาเนยเยอะเกินไปควรเว้นระยะห่าง 5-10 แผ่นต่อการทาเนย 1 ครั้งเพราะหากทาเยอะและบ่อยเกินไปจะทำให้แป้งเครปที่ทำออกมาด่างดูไม่น่าทาน

วิธีการเก็บรักษา
-แป้งที่ได้รับจากบริษัท สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน 6 เดือน
-แป้งที่เปิดถุงแล้วใช้ไม่หมดให้ปิดปากถุงให้สนิท เก็บห่างจากแมลงและความชื้น
-แป้งที่ผสมแล้วเก็บแช่ไว้ได้ 1 คืน แป้งอาจเหนียวขึ้นหากแช่ไว้ค้างคืน โดยเราสามารถเติมน้ำ/นมเพิ่ม เพื่อให้ได้เนื้อแป้งตามต้องการ
**ห้ามแช่ผสมกับอาหารที่มีกลิ่นคาว/ก่อนนำมาใช้ให้เช็คก่อนทุกครั้ง หากมีกลิ่นเปรี้ยวแนะนำให้ทิ้ง**

หมายเหตุ:
- รูปภาพสินค้าไม่ใช่สัดส่วนตามจริง เป็นรูปตัวอย่างแทนชนิดสินค้านั้นๆ
- ทางร้านอาจเปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับชนิดและจำนวนสินค้า โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
**หากต้องการหลายชิ้น กรุณาทักแชทแจ้งได้เลยนะคะ**