Brazil Cerrado Natural Fine Cup 250 กรัม
ข้อมูลทั่วไป
Origin : Minas Gerais Cerrado
Minas Gerais เป็นรัฐที่มีพื้นที่ปลูกกาแฟใหญ่ที่สุด เกือบครึ่งหนึ่งของพื้นที่ปลูกทั้งหมดในบราซิล โดยมีสายพันธุ์กาแฟ ได้แก่ Obatã Icatu Catuaí Catuaí Rubi และ Mundo Novo เป็นต้น
Cerrado de Minas คือ จังหวัดที่อยู่ในรัฐ Minas Gerais ตั้งอยู่ในระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 800 ถึง 1300 เมตร ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูง มีจุดเด่นด้านรสชาติโทนช็อกโกแลตและคาราเมล พร้อมเนื้อสัมผัสที่หนักแน่นและนุ่มนวล มีความบาลานซ์ของรสชาติมาก
Variety : Mundo Novo Catuaí
Altitude : 800 – 1300 MASL
Process : Natural
ระดับการคั่ว :
- Espresso (คั่วกลาง / Medium)
- Espresso (คั่วกลางค่อนเข้ม / Medium-Dark)
*เมื่อสั่ง 5 กิโลกรัมขึ้นไป สามารถสั่งระดับการคั่วอื่นๆ ได้
เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / อื่น ๆ
Tasting Notes :
Very sweet of chocolate nutty caramel medium-low acidity medium-high body and full mouthfeel.
- กลิ่นรสหอมหวานของช็อกโกแลต ถั่ว และคาราเมล
- มีความเปรี้ยวน้อย ทำให้กาแฟมีความหวานละมุน
- เนื้อสัมผัสกลางค่อนมาก มีความหนักแน่น เต็มคำ
การนำไปใช้งานในร้านกาแฟ
House Blend
เมล็ดกาแฟที่เป็นมาตรฐานประจำร้าน เริ่มต้นสำหรับใช้ทำเครื่องดื่มได้ทุกเมนู ทั้งกาแฟร้อน/เย็น กาแฟดำ หรือใส่นม สามารถเบลนด์กับกาแฟไทยเกรด A ได้ จะทำให้ได้รสชาติที่หอม ละมุนยิ่งขึ้น
Single Origin
เมล็ดกาแฟที่จะช่วยสร้างประสบการณ์การดื่มกาแฟให้กับบาริสต้า รวมถึงลูกค้า ทำให้ได้เรียนรู้คาแรคเตอร์ของเมล็ดกาแฟได้ ว่าแต่ละแหล่งปลูก สายพันธุ์ รวมถึงวิธีการโปรเซส ให้รสชาติอย่างไร
Special Blend
เมล็ดกาแฟที่ช่วยยกระดับเมล็ดกาแฟในร้าน และเพิ่มทางเลือกและประสบการณ์อันแสนพิเศษให้กับลูกค้า และสามารถนำมาต่อยอดเป็นเครื่องดื่ม Signature ประจำร้านให้มีความพิเศษและมีมูลค่าเพิ่มขึ้นได้
