KYOBASHI - Premium Matcha มัทฉะ เกรดพรีเมี่ยมสำหรับพิธีชงชา
Premium Matcha ชาเขียวมัทฉะ เกรดพรีเมี่ยมสำหรับพิธีชงชา จากไร่ที่อุจิ เกียวโต เป็นมัทฉะที่เบลนด์ตามสูตรมาแล้วทั้งหมดครับ ไม่ได้แยกเป็นเฉพาะสายพันธุ์ และมัทฉะจากเกียวโตต่างจากที่อื่น เพราะใบชาที่อบในเตาอิฐมีกลิ่นหอมกว่า
若水มัทฉะ วะกะมิซึ มัทฉะสำหรับชงอุสึฉะระดับกลาง รสนุ่มกลมกล่อม เหมาะสำหรับชงในทุกโอกาส
บรรจุกระปุก 20 กรัม ราคา 480 บาท.
เลขสารบบอาหาร/อย. 57-4-00164-6-0022
春月มัทฉะ ชุนเก็ตสึ มัทฉะสำหรับชงอุสึฉะระดับบนสุด ให้รสชาติของมัทฉะที่บางเบา แทบไม่รู้สึกถึงความขม เป็นอุสึฉะที่ดีที่สุดของฤดูใบไม้ผลิ
บรรจุกระปุก 20 กรัม ราคา 580 บาท.
เลขสารบบอาหาร/อย. 57-4-00164-6-0023
好日มัทฉะ โคจิตสึ มัทฉะสำหรับชงโคอิฉะระดับกลาง ให้รสชาติชาและรสอุมามิที่เข้มข้น มีรสหวานติดปลาย เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มมัทฉะแบบโคอิฉะ บรรจุกระปุก 20 กรัม ราคา 780 บาท.
เลขสารบบอาหาร/อย. 57-4-00164-6-0024
菊の雫มัทฉะ คิขุ โนะ ชิซึขุ มัทฉะสำหรับชงโคอิฉะระดับบน ให้รสอุมามิเข้มข้น กลิ่นชาหอมในโทนดอกไม้และชาสด ให้รสชาติหวานติดปลายลิ้นที่ยาวนานบรรจุกระปุก 20 กรัม ราคา 980 บาท
เลขสารบบอาหาร/อย. 57-4-00164-6-0025
ก่อนชงมัทฉะทุกครั้ง…ควร
1. เทน้ำร้อนลงในถ้วยชา
2. นำ “ฉะเซ็น” มาตีน้ำร้อนเบาๆ
3. เทน้ำร้อนทิ้ง แล้วเช็ดภายในถ้วยให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
…หลังจากนั้น จึงค่อยตักมัทฉะใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำร้อน และตีให้เข้ากันด้วยฉะเซ็น
***ถ้าเป็นการชงชาแบบ Japanese Tea Ceremony จริงๆ ในแต่ละขั้นตอนจะมีท่วงท่าการปฏิบัติอย่างเคร่งครัด โดยวิธีการข้างต้นนี้จะช่วยอุ่นถ้วยชาและฉะเซ็น อีกทั้งยังเป็นการช่วยชำระล้างผงฝุ่นและสิ่งสกปรกที่อาจจะติดมาออกไปด้วยครับ เพราะคนญี่ปุ่นเป็นชนชาติที่คำนึงถึงเรื่องความสะอาดมาก
วิธีชงอุสุฉะ
ใช้ผงมัทฉะ 2.5 กรัม กับน้ำร้อน 85 องศาเซลเซียส ปริมาณ 80 มิลลิลิตร ตีให้เข้ากันด้วยฉะเซ็น
วิธีชงโคะอิฉะ
ใช้ผงมัทฉะ 3 กรัม กับน้ำร้อน 85 องศาเซลเซียส ปริมาณ 30 มิลลิลิตร นวดผงชากับน้ำร้อนให้เข้ากันช้าๆด้วยฉะเซ็น เมื่อเนื้อชาเริ่มเนียนแล้ว ให้เติมน้ำร้อนลงไปอีก 20 มิลลิลิตร นวดชาต่อไปด้วยฉะเซ็นอีกสักครู่จนเนื้อเนียนเข้ากัน จึงสามารถดื่มได้
#มัทฉะ #ชาเขียวมัทฉะ #ผงมัทฉะ #ผงชาเขียวมัทฉะ #matcha #greentea #matchagreentea #kyobashi #ชาผง #กรีนที #มัทฉะลาเต้ #มัทฉะนม #ujimatcha #อุจิมัทฉะ #ชาเขียวญี่ปุ่น #มัทฉะญี่ปุ่น
