Khaothong ข้าวทอง ถั่วดำ 500 กรัม
Khaothong ข้าวทอง ถั่วดำ 500 กรัม
แจกสูตรเมนู ข้าวต้มมัดถั่วดำ
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวขาว ตราข้าวทอง 500 กรัม
2. กะทิ 400 ml
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
5. ใบเตย 2 ใบ
6. กล้วยน้ำว้า 1 หวี
7. ถั่วดำต้มสุก ½ ถ้วย
8. ใบตอง (สำหรับห่อ) /ตอก (สำหรับมัด)
วิธีทำ
1. ทำความสะอาดซาวข้าวเหนียว และแช่ข้าวเหนียวไว้ข้ามคืน (8-12ชั่วโมง) เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. เทกะทิ น้ำตาลทราย ดอกเกลือลงในกระทะตั้งเตาไฟกลาง คนให้เข้ากัน พอกะทิร้อนใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงผัดอย่างสม่ำเสมอ จนน้ำกะทิงวดแห้งเข้ากับข้าวเหนียวพักข้าวเหนียวผัดให้คลายความร้อน
3. ตัดใบตอง 2 แผ่น 2 ขนาด โดยใบตองด้านนอกต้องใหญ่กว่าใบตองด้านใน( ใบตองด้านนอกกว้าง 7 นิ้ว ยาว 9 นิ้ว / ใบตองด้านในกว้าง 6 นิ้ว ยาว 8 นิ้ว)
4. นำใบตองทั้ง 2 ขนาดวางซ้อนกัน ตักข้าวเหนียววางลงตรงกลางใบตอง ใช้ช้อนช่วยแผ่ข้าวเหนียวออก หั่นกล้วยน้ำวาครึ่งผลวางลงบนข้าวเหนียว จับใบตองประกบเข้าหากันเพื่อให้ข้าวเหนียวห่อกล้วย กางใบตองออกวางถั่วดำต้มสุก ทำการห่อและประกบคู่กัน มัดด้วยตอก
5. นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลาง 1 ชั่วโมง พักให้คลายความร้อนพร้อมเสิร์ฟ
