เก็กฮวยแห้ง#น้ำเก็กฮวย#วิธีต้มเก็กฮวยที่ถูกต้อง อันนี้สำคัญมาก ซึ่งคนส่วนใหญ่จะไม่รู้ คือต้องลวกเก็กฮวยก่อน น้ำที่ใชัลวกเททิ้งไป

(มิเช่นนั้นเก็กฮวยจะมีกลิ่นสาปและเปรี้ยว) โดยต้มน้ำใหเดือดก่อน แล้วจึงใส่เก็กฮวย50กรัมลงไปลวก ประมาณครึ่งนาที

แล้วช้อนเอาเฉพาะดอกเก็กฮวย ใส่กระชอนแล้วราดน้ำเย็นทิ้งอีกครั้ง จึงนำมาห่อด้วยผ้าขาวบางมัดด้วยด้ายให้แน่น

ถ้าอยากให้สีเหลืองสวยก็ใส่พุดจีนทุบให้แตก 2-3 เม็ด ลงไปในห่อด้วย

…ต่อจากนั้นนำน้ำใส่หม้อใหม่ประมาณ 5ลิตรต่อดอกเก็กฮวยแห้ง50กรัม ไปต้มให้เดือดปุดๆ แลัวปิดไฟ

จึงนำห่อเก็กฮวยที่ลวกแล้ว ใส่ลงไป แล้วปิดฝาไว้ เพื่อให้กลิ่นออก ห้ามเคี่ยวห่อเก็กฮวย จะทำให้ขม

ทิ้งไว้สัก 5 นาที จึงช้อนเอาห่อเก็กฮวยออก ส่วนห่อเก็กฮวยสามารถนำไปทำซ้ำได้อีกหนึ่งรอบบรรจุห่อละ500กรัมมีแบบแพครวมพร้อมเม็ดพุดและชะเอมด้วยสั่งแยกหรือรวมก้อได้

ถ้าเก็บในตู้ฟรีซจะอยู่ได้1-2ปีค่ะมัดปากให้แน่นไม่ให้โดนน้ำ
ถ้าไม่เข้าฟรีซ นำมาตากแดดบ่อยๆไม่ให้อบหรืออับอยู่ในถุงในห่อ ถ้าไม่นำออกจากถุงจากห่อ จะอยู่ได้ไม่เกิน1-2อาทิตย์ค่ะ